Accogliere i partecipanti, acquisendo elementi, in termini sia di aspettative che di esperienze pregresse, utili al fine tuning della programmazione didattica ed all’identificazione preliminare di esigenze/opportunità di erogazione di Attività di supporto; Aggiornare e sistematizzare gli apprendimenti pregressi in relazione alle principali tecniche di preparazione di impasti, condimenti e farciture nell’ambito della pizzeria, dedicando un focus specifico a preparazioni per allergici/intolleranti; smaltimento corretto dei rifiuti alimentari.