LE ATTREZZATURE DA PASTICCERIA, CIOCCOLATERIA E GELATERIA
In questo modulo verranno mostrati ai corsisti i diversi strumenti ed attrezzature per la pasticceria, la cioccolateria, la gelateria e il loro corretto impiego, quindi i contenuti saranno:
- caratteristiche e tecniche di utilizzo degli strumenti in uso per la
produzione di dolci, gelati e cioccolateria.