FORMAZIONE IGIENICO SANITARIA E HACCP
Aggiornamento sulle principali normative attualmente vigenti in materia di sicurezza alimentare; applicazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP; norme per un corretto smaltimento dei rifiuti alimentari; analisi consapevole della filiera alimentare ed igiene dei prodotti, con particolare riguardo alla produzione, trasporto e conservazione dei prodotti e alla pratica professionale svolta nella cucina di alberghi e ristoranti.