TECNICHE DI COTTURA
In questa fase si analizzeranno nel dettaglio le tecniche di cottura moderne, come la vaso cottura, fritto, bassa temperatura, a vapore. Si approfondiranno le diverse tradizioni gastronomiche e ricette.
In questa fase si analizzeranno nel dettaglio le tecniche di cottura moderne, come la vaso cottura, fritto, bassa temperatura, a vapore. Si approfondiranno le diverse tradizioni gastronomiche e ricette.
