In cucina i rischi legati alla professione sono dovuti all’uso del fuoco e di strumenti appuntiti e affilati. Al termine del modulo i partecipanti sono in grado di maneggiare con cura le strumentazioni e utilizzare i DPI.

Contenuti sicurezza generale (4 h):

• Concetti di rischio;
• Danno;
• Prevenzione;
• Protezione;
• Organizzazione della prevenzione aziendale;
• Diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali;
• Organi di vigilanza, controllo ed assistenza.

Contenuti sicurezza specifica (rischio medio 8h):

• Rischi: Meccanici generali;
• Elettrici generali;
• Macchine;
• Caratteristiche e modalità d'uso di strumenti ed utensili da cucina
• Tecnologie di funzionamento di forni, fornelli, griglie e dei relativi dispositivi di controllo e sicurezza
• Rischi biologici;
• Rischi fisici, Rumore;
• Organizzazione del lavoro;
• Ambienti di lavoro; 
• Movimentazione merci;
• Emergenze;
• Procedure esodo e incendi;
• Procedure organizzative per il primo soccorso;
• Incidenti e infortuni mancati.