Programma del corso
M1 Figura professionale e mercato del lavoro (4h)
M2 Comunicazione come relazione (12h)
M3 Principi di prassi igienica (8h)
M4 Salute e sicurezza sul lavoro (8h)
M5 Ricerca attiva di lavoro (8h)
M6 Pizza: ingredienti e loro impiego (14h)
M7 Elaborazione degli impasti (12)
M8 Lievitazione e conservazione (12h)
M9 Tecniche di stesura e cottura (12h)
M10 Laboratorio di produzione (42h)
