Programma del corso
M1 La figura professionale (7h)
M2 Materie prime e valori nutrizionali (7h)
M3 Il processo produttivo e le attrezzature (14h)
M4 Il bilanciamento delle miscele (14h)
M5 Laboratorio di produzione (64h)
M6 Principi di prassi igienica (8h)
M7 Ricerca attiva di lavoro (8h)
