Accogliere i partecipanti, acquisendo elementi, in termini sia di aspettative che di esperienze pregresse, utili al fine tuning della programmazione didattica ed all’identificazione preliminare di esigenze/opportunità di erogazione di Attività di supporto; Sviluppare la capacità di realizzare la preparazione degli impasti, gestendone maturazione e lievitazione; Sviluppare la capacità di preparare i condimenti e le farciture per la pizza, curando il controllo organolettico e la conservazione di materie prime e semilavorati; Sviluppare consapevolezza dell’impatto ecologico delle attività e conoscenza delle procedure per il corretto smaltimento dei rifiuti alimentari