CONTENUTI: Cenni storici sull'evoluzione del pane, principali impasti ed introduzione alla pasticceria; prodotti biologici e a km0; analisi dei bisogni del cliente applicando la conoscenza dei prodotti; applicazione delle tecniche di vendita emozionale. OBIETTIVI: Effettuare esposizione e vendita di prodotti caseari ed utilizzare materiali e tecniche di valorizzazione della merce. Elaborare e confezionare i prodotti al fine dell'esposizione estetica descrivendone caratteristiche e qualità. Presentare ricette di prodotti di panificazione e pasticceria ed utilizzare le tecniche di vendita emozionale.