Modulo 8: Dietologia e nutrizione
Elementi di igiene degli alimenti, della cucina e delle stoviglie
Tecniche di preparazione dei cibi: le varie tipologie di cottura (a vapore, alla griglia, al forno..)
Elementi di dietologia: principi nutrizionali, diete per l’età e per particolari patologie
Preparazioni e menù principali
Tecniche di supporto e strumenti per l’assunzione di cibi per le diverse tipologie di assistiti: allettati, con disagio mentale, parkinsoniani, ecc…
