MOD. 3 - COME COMUNICARE LA QUALITA' PRODOTTO-SERVIZIO
Anatomia degli animali; concetto di filiera alimentare; merceologia dei prodotti; principi di conservazione degli alimenti; origine delle carni e controlli veterinari; qualità certificata; prodotti biologici e a km zero; valori nutrizionali degli alimenti; tipologie di packaging per i prodotti di macelleria/salumeria.
