MOD. 13 - LABORATORIO 2: I TAGLI DELLA CARNE E DEGLI INSACCATI
Laboratorio pratico di approfondimento sulle tecniche e procedure per il taglio della carne e degli insaccati; l’uso di strumenti e macchinari affilati come coltelli, segaossi, affettatrici, tritacarne; l’osservanza delle norme in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro.
