Il modulo, della durata di 4 ore, ha come obbiettivo quello di conoscere il caffè, le sue varietà, la sua lavorazione e preparazione. Verranno introdotte le attrezzature utilizzate per la preparazione, in particolar modo verranno mostrate le parti che le compongono, dalla macchina per l’espresso, al macinadosatore, le miscele, e le tecniche di manutenzione e pulizia della macchina da espresso. Verranno presentati diversi tipi di caffè, imparando l’uso del latte in caffetteria con particolare attenzione rispetto al cappuccino e al latte macchiato. Infine verranno mostrate le tecniche di servizio del caffè al banco e al tavolo, anche attraverso sperimentazioni pratiche. E’ prevista la possibilità di una visita esterna presso La Casa del Caffè di Trento, finalizzata non solo all’apprendimento dei processi di torrefazione del caffè, ma anche alla conoscenza delle realtà presenti sul territorio.