-       Tecniche di comunicazione efficace e relazione interpersonale

-       Componenti di servizio nella sala ristorante e nel bar

-       Tecniche di preparazione e servizio delle bevande da sala e da bar

-       Tecniche di servizio per menù complessi: servizio alla guèridon, all'italiana, alla francese ed all'inglese

-       Tecnologie e attrezzature utilizzate in cucina, in sala, ai piani e nel bar e loro funzionamento

-       Principale fraseologia in lingua inglese e tedesca utilizzabile nelle fasi di introduzione e conclusione del servizio e con riferimento alle principali ordinazioni