IL GELATO ARTIGIANALE
In questo modulo i corsisti apprenderanno le tecniche di produzione di diverse tipologie di gelato, sapranno identificare i migliori ingredienti per la produzione e preparare, decorare e presentare i gelati.Saranno in grado, inoltre, di riconoscere, scegliere e utilizzare gli ingredienti gli strumenti e le attrezzature più idonee, in base alle diverse lavorazioni.
