I DOLCI
In questo modulo i corsisti apprenderanno le tecniche di pasticceria attraverso la realizzazione di torte, piccola pasticceria e dolci in genere. I corsisti apprenderanno nozioni relative alle materie prime, al controllo allo stoccaggio e alla gestione alimentare. Verranno forniti strumenti e apprese tecniche per il corretto dosaggio degli ingredienti, per la presentazione e l'impiattamento.
