COMPORTAMENTO E GALATEO
Viene affrontato il tema cruciale dell'accoglienza e gestione del cliente durante tutto il periodo di permanenza presso il locale:
1) la “regola delle 3 A”: attenzione, ascolto e azione;
2) le tecniche di gestione della clientela;
3) il servizio simultaneo e norme di galateo;
4) elementi di comunicazione efficace con il pubblico presente nel locale.
