1)       Conoscenza delle attrezzature e il loro corretto utilizzo e manutenzione;

2)       Nozioni fondamentali sul caffè, la sua corretta erogazione e conservazione. C

3)       come realizzare un espresso perfetto: macinatura, pressatura e preparazione del caffè;

4)       conoscenza dei vari tipi di latte, corretta montatura e tecniche di decorazione;

5)       la preparazione del cappuccino e le ulteriori preparazioni legate a caffè e latte (caffè macchiato, latte macchiato, marocchino, cioccolata, ecc.);

6)      altri prodotti: orzo, ginseng, thè e tisane.