CONTENUTI                                                                                            

• Il ruolo e il rapporto con le altre figure professionali del ristorante, bar, albergo
• Preparazione e igiene del banco bar
• Tecniche di allestimento della sala per eventi speciali, catering, banchetti 

Obiettivo del modulo è di conoscere la professione, le attività adibite e l’ambiente di lavoro ordinario (sala di ristorante/bar) e straordinario (all’aperto, catering, banchetti).

Ore in aula 4

Ore in Laboratorio 4